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Empanada de maíz con congrio

Empanada de maíz con congrio
4.3 3 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h
12 raciones
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Ingredients

Relleno
  • 750 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 110 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos pequeños
  • 600 g de congrio abierto, en trozos (sin piel ni espinas)
Masa
  • 200 g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 40 g de levadura prensada fresca
  • 150 g de harina de fuerza
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 200 g de harina de maíz
  • 100 g de harina de centeno
  • 1 cucharadita de sal (10 g)
Montaje
  • 1 huevo batido para pintar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 13.2 g
Calories 1189 kJ / 284 kcal
Fat 14.26 g
Fibre 3.52 g
Carbohydrates 25.82 g

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Spain

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