Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Lauchstangen, gut gewaschen und abgetropft
- 200 g Butterschmalz, in Stücken
- 20 Stück Erdäpfel, speckig, kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 425 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
- 10 g Speckwürfel
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt, klein
- ¼ - ½ TL Meersalz, etwas mehr nach Geschmack
- 1 Msp. Muskat, gemahlen
- ¾ TL frisch gemahlener Pfeffer, etwas mehr nach Geschmack
- 35 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 750 g Hühnerfond
- 1 Zweiglein frischer Thymian
-
100
g Morcheln, frisch
or 25 g Morcheln, getrocknet (siehe Tipp) - 1 EL Crème fraîche
- 2 EL Sauerrahm, etwas mehr zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1685 kJ / 402 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 22 g
- Fibre
- 9 g
In Collections
Alternative recipes
Dotterravioli | Spinat | Trüffel
5h 10min
"Cullen Skink" - Fischsuppe
45 Min
Grünspargel-Laksa
30 min
Gemüse-Nudel-Suppe, Schweinefleischrolle mit Gemüsebeilage, Pudding, Muffins
1 Std. 40 Min
Kaltes Erbsensüppchen | Kohlrabi | Erdbeere
5h 35min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 min
Wildpastetchen mit Portwein-Gelee
2 Std. 20 Min
Gebratene Meeräsche mit Linsensauce
25 Std.
Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico
30 min
Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter
45 Min
Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline
45 Min
Gemüsesuppe bianco
35 min