Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

6 raciones

Ingredients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Fat 30.17 g

Fibre 5.97 g

Carbohydrates 17.75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanca Navidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2h 30min

Solomillo de cerdo agridulce con orejones y ciruelas pasas

45min

Áspic de rape, salmón y langostinos

8h

Fraisier

6h 20min

Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor

45min

Wontons fritos salados

30min

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

12h 45min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Rollitos de pollo con salsa de guisantes

40min

Piernas de cordero con dos rellenos

2h 15min

Pechugas de pollo rellenas, manzanas, batatas

1h 25min

Ternera con pimientos en salsa picante

40min