Rizoto s chřestem a mangoldem
TM5 TM6

Rizoto s chřestem a mangoldem

3.5 (2 ratings)

Ingredients

Mrkvovo-zázvorový základ

  • 150 gramů mrkve, na kousky
  • 40 gramů cibule
  • 2 plátky zázvoru, čerstvého (2 mm)
  • 15 gramů olivového oleje
  • 45 gramů bílého vína
  • 1 čajová lžička červené papriky, sladké
  • 1 čajová lžička soli
  • ½ kostky zeleninového bujónu
  • 250 gramů mrkvového džusu, konzervovaného

Rizoto

  • 100 gramů cibule, na čtvrtky
  • 30 gramů olivového oleje
  • 250 gramů rizoto rýže (např. Arborio)
  • 100 gramů bílého vína
  • 650 gramů vody
  • 1 čajová lžička soli, plus na dochucení
  • 3 špetky černého pepře, čerstvě umletého, plus na dochucení
  • 1 ½ - 2 kostky zeleninového bujónu
  • 1 polévková lžíce másla
  • 6 cherry rajčat
  • 250 gramů zeleného chřestu, dolní třetina oloupaná, dřevnaté konce odstraněné, na kousky (1 cm)
  • 75 gramů mangoldu, bílého, bez řapíků, na proužky (5 mm)
  • 4 stonky čerstvé petržele, otrhané a nasekané lístky

Nutrition
per 1 porci
Calories
1783 kJ / 422 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
60 g
Fat
13 g
Fibre
4.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes