Kärntner Reindling mit Vanillepudding

Kärntner Reindling mit Vanillepudding

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Prep. 50 min

Total 2 h 45 min

12 Portionen

Ingredients

Vanillepudding

Milch
300 g
Zucker
30 g
Maisstärke
30 g
Eidotter
1
Vanilleschote ausgekratztes Mark
½

Germteig

Zucker
60 g
Bio-Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone
Milch
200 g
frische Germ
30 g
Butter zum Einfetten
Butter weich, in Stücken
100 g
Weizenmehl, glatt
460 g
Eier
2
Salz
½ TL

Fertigstellung

Zucker
100 g
Vanillezucker
20 g
Zimt, gemahlen
3 TL
Haselnüsse
200 g
Butter in Stücken
100 g
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Weizenmehl, glatt für die Arbeitsfläche
Rosinen
150 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 10 g

Calories 2262 kJ / 540 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.5 g

Carbohydrates 61 g

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