Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La garniture : jambon-fromage pour 4 éclairs
- 50 g de mâche
- 1 tranche de jambon blanc, coupée en quatre
- 8 tranches de fromage, coupées finement
La garniture : chèvre-truite fumée pour 4 éclairs
- 100 g de fromage de chèvre frais, en morceaux
- 15 g de jus de citron
- 2 brins d'aneth frais
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 50 g de truite fumée, en chiffonnade
La garniture : radis-rillettes de thon pour 4 éclairs
- 10 brins de persil plat frais
- 30 g d'échalote, coupée en deux
- 20 g de jus de citron
- 130 g de thon en boîte au naturel, égoutté
- 80 g de ricotta
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 4 radis roses
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 864 kJ / 207 kcal
- Protein
- 13.2 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 13.3 g
- Fibre
- 0.8 g
In Collections
Alternative recipes
Pain surprise
24h
Pain hérisson scamorza, basilic et coppa
2h 10min
Eclairs saumon-Passion
2h
Déclinaisons autour de la mer
30min
Couronne fruitée
6h
Pâtes au cacao
48j
Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange
1h 10min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Choux façon tiramisu
1h 50 min
Eclairs aux fruits rouges
12h
Pain hérisson au fromage à partager
3h 30min
Burgers sucrés
3h