Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

4.3 3 rating

Prep. 25 min

Total 40 min

6 portion

Ingredients

Couronne d'agneau

1200 g de viande d'agneau couronne, os nettoyés
de sel
poivre moulu
2 c. à soupe d'huile végétale
50 g de beurre
3 branches de romarin frais
3 branches de thym frais
2 gousses d'ail pressé
60 g vin blanc

Risotto aux champignons

70 g de parmesan en morceaux (2 cm)
60 g d'échalotes coupé en deux
1 gousse d'ail
400 g de champignons frais en dés (2 cm)
20 g de beurre
30 g d'huile d'olive
375 g de riz risotto, type Carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de fond de veau (fond d'agneau)
1 ½ - 2 c. à café de sel
1 c. à café poivre moulu

Finition

10 g de ciboulette fraîche finement haché

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 2130 mg

Protein 42 g

Calories 5221 kJ / 1248 kcal

Fat 92 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Soupe à la tomate et à la burrata

35 min

Carbonnade à la gantoise

3 h 10 min

Tumis Buncis

No ratings

Pâtes crémeuses au poulet et brocoli

30 min

Guacamole

5 min

Soupe verte effrayante aux globes oculaires

30 min

Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

8 h

Biscuits au beurre de cacahuètes et aux pois chiches

35 min

Risottata nouilles asiatiques aux légumes

30 min

Wraps de pois, tomates cerise et houmous à la feta

10 min

Bouillon de poulet et omelette aux herbes vertes

50 min

Crème de pois

40 min