Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

1 h 10 min

Zuurkoolstamppot met Zalm en Dille-roomsaus

No ratings

Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas

No ratings

Amandelbretzels

No ratings

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

No ratings

Gebakken buns

No ratings

Cecina ham en geitenkaaskroketten

9 h 20 min

Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

5 h

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1 h 5 min

Sangria met Frambozen en Basilicum

40 min

Latkes (aardappelkoekjes)

45 min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24 h