Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Choronsaus

20 min

Cider-Kipstoofpot

No ratings

Virgin Piña Colada

15 min

Menu: Pasta met Vleesballetjes in Chorizo Saus, Appelen met Kaneel en Karamel

No ratings

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

4 h

Groentesticks

No ratings

Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus

No ratings

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

No ratings

Inktvis "à Lagareiro"

No ratings

Driekoningentaart met pompoen

No ratings

Gezouten-Karamelijs

14 h

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30 min