Spaghetti con pesto di zucchine e avocado

4.4 17 ratings

Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pinoli
50 g di mandorle pelate
1 pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca)
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di zucchine a pezzi
8 g di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di polpa di avocado maturo, a pezzi
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1200 g di acqua
320 di spaghetti (cottura 11 minuti)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1058.2 mg

Protein 182.8 g

Calories 22347.9 kJ / 5341.3 kcal

Fat 53.5 g

Fibre 48.6 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 1013.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Aperta 43 Recipes
Italy

Equilibrio in tavola 5 Recipes
Italy

You might also like...

Spaghetti al tonno

Spaghetti al tonno

40 min

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

30 min

Pasta risottata alle vongole

Pasta risottata alle vongole

1 h

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

30 min

Polpette al sugo

Polpette al sugo

1 h 30 min

Linguine al pesto agrumato alle erbe

Linguine al pesto agrumato alle erbe

25 min

Risotto con carne trita

Risotto con carne trita

40 min

Zuppa piccante ai funghi (vegan)

Zuppa piccante ai funghi (vegan)

40 min

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

40 min

Cottura della pasta

Cottura della pasta

20 min

Risotto zafferano e funghi

Risotto zafferano e funghi

35 min

Spaghetti pomodorini e pecorino

Spaghetti pomodorini e pecorino

30 min