Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

No ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portie

Ingredients

Soezendeeg

water
300 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (ongeveer 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel Custard

suiker
140 g
sinaasappelzeste (van ongeveer 2 sinaasappels)
2 eetlepels
melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
vanille-extract, natuurlijk
2 tl

Zwarte chocolade

pure chocolade kleine stukjes of callets
500 g

Montage

poedersuiker
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Volkorenbrood

No ratings

Tonijnballetjes in Saffraansaus

No ratings

Zoetzure varkensribbetjes

40 min

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

No ratings

Advocaat

10 min

Kalfszwezerik met lente-uien

No ratings

Menu met groentevelouté, kip met mosterdsaus en gestoomde groenten

45 min

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

No ratings

Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus

No ratings

Champagne en pompelmoes sorbet

No ratings

Chocolade Moelleux

15 min