Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé
TM6 TM5

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

4.8 (24 ratings)

Ingredients

La pâte feuilletée

  • 450 g de beurre, coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
  • 450 g de farine de blé, et un peu pour le façonnage
  • 200 g d'eau, froide
  • 3 g de sel

La farce

  • 3 échalotes, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de blanc de poireau, en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 600 g de saumon frais, sans peau, désarêté et en morceaux (3 cm)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à soupe d'aneth frais, haché
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 jaune d'œuf

Nutrition
per 1 portion
Calories
3963.5 kJ / 947.3 kcal
Protein
30.2 g
Carbohydrates
52.9 g
Fat
69.3 g
Saturated Fat
37.3 g
Fibre
2.9 g
Sodium
1013.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes