Mini Pavlovas con helado de frambuesa

Mini Pavlovas con helado de frambuesa

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Prep. 1 h

Total 13 h

12 pieza

Ingredients

Mini Pavlovas

80 g de azúcar
4 claras de huevo a temperatura ambiente
20 g de fécula de maíz
½ cdita de vinagre blanco
½ cdita de extracto de vainilla natural

Salsa de frambuesa

300 g de frambuesas congeladas
90 g de azúcar
30 g de jugo de limón amarillo

Helado de frambuesa

120 g de azúcar
300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
400 g de leche
4 yemas de huevo
1 cdita de extracto de vainilla natural

Montaje

300 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de frutos rojos, mixtos, frescos para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Sodium 53.4 mg

Protein 4.4 g

Energy 1389.5 kJ / 332.1 kcal

Fat 21.1 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 12.6 g

Carbohydrates 33.2 g

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