Skip to main content Search
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
No ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porții
Sign up for free

Ingredients

  • mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
    4
  • sare de mare
    2 lingurițe
  • piper negru măcinat
    ¾ linguriță
  • cimbru proaspăt
    4 fire
  • apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
    1400 g
  • zeamă de lămâie (vezi recomandare)
    30 g
    1 linguriță vitamina C
  • șalote
    50 g
  • tarhon proaspăt doar frunzele, după gust
    1 - 2 fire
  • vin alb, sec
    50 g
  • oțet de vin
    15 g
  • unt nesărat tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
    200 g
  • gălbenușuri de la ouă mijlocii
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rețetar de bază 158 Recipes
International

You might also like...

Friptură de caracatiță, gnocchi cu ardei și mojo verde

2.0(1)

2 h

Sushi cu quinoa și cartof dulce

No ratings

Cremă de fructe de pădure

5.0(1)

20 min

Înghețată cu lemn dulce

No ratings

Băutură răcoritoare cu apă de cocos și castravete

4.0(1)

2 h 10 min

Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

4.0(3)

2 h 40 min

Parfait de chai latte

5.0(1)

29 h 5 min

Înghețată cu rom și stafide

5.0(2)

24 h 10 min

Crème brûlée cu șampanie

1.9(7)

2 h 25 min

Orez brun vegetarian

5.0(2)

40 min

Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe

5.0(2)

2 h 50 min

Panna cotta de nuci caju cu sos de zmeură

5.0(3)

3 h 20 min