Szuvidált narancsos-kakukkfüves sertésszelet portói szósszal

Name: Szuvidált narancsos-kakukkfüves sertésszelet portói szósszal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2 adag
Ingredients: 1 narancs; 225 g vaj, sózatlan; 6 gerezd sült fokhagyma, házi; 15 g folyékony méz; 1 csipet só; 1 csipet feketebors, őrölt; 2 sertés szelet, csont nélkül; só; feketebors, őrölt; 2 ág kakukkfű, friss; 1850 g víz; 30 g citromlé; 40 g mogyoróhagyma; 1 ág kakukkfű, friss; 200 g portói bor; 30 g balzsamecet; 30 g barna cukor; 110 g meggy, kimagozva, fagyasztott; étolaj

5.0 2 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 50 min

2 adag

Ingredients

Narancsos vaj

narancs
1
vaj, sózatlan kockákra vágva, hűtve
225 g
sült fokhagyma, házi (lásd javaslat) vagy 6 gerezd sült fokhagyma, bolti
6 gerezd
folyékony méz
15 g
só
1 csipet
feketebors, őrölt
1 csipet

Szuvidált sertésszelet

sertés szelet, csont nélkül (kb. 180-225 g egyenként, 2,5 cm vastag)
2
só ízlés szerint
feketebors, őrölt ízlés szerint
kakukkfű, friss felosztva
2 ág
víz a zacskó teljes elmerítéséhez (legfeljebb a maximális töltési szintig)
1850 g
citromlé
30 g