Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g løg; 80 g porre; 25 g ekstra jomfruolivenolie; 400 g blandede grøntsager; 670 g vand; 1 - 1 ½ grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l); ½ tsk salt; 80 g pasta, tørret, ditalini; 3 - 9 tsk parmesan ost, revet

No ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

4 portioner

Ingredients

løg skåret i halve
50 g
porre skåret i mindre stykker
80 g
ekstra jomfruolivenolie plus 3 tsk ekstra til servering
25 g
blandede grøntsager (fx kartofler, gulerødder, courgetter, bladselleri, tomater, sølvbeder, kogte tørrede bønner, græskar), skåret i mindre stykker efter ønske
400 g
vand
670 g
grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)
1 - 1 ½
1 - 1 ½ teske med top grøntsagsbouillon
salt
½ tsk
pasta, tørret, ditalini eller lignende kort eller tørret pasta
80 g
basilikumblad (optional) revet i mindre stykker (valgfrit)
3
parmesan ost, revet
3 - 9 tsk