Gazpacho; Patatas Bravas cu Aioli; Churros cu ganache de ciocolată și nucă de cocos

Name: Gazpacho; Patatas Bravas cu Aioli; Churros cu ganache de ciocolată și nucă de cocos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 500 g roșii prunișoare; 30 g ardei gras, verde; 20 g ceapă; 40 g castravete; 1 cățel de usturoi; 15 g oțet de vin; ½ linguriță sare; 25 - 50 g ulei de măsline extravirgin; 4 cuburi de gheață; 250 g ulei de floarea soarelui; 4 căței de usturoi; ½ linguriță muștar de Dijon; 3 linguri aquafaba; 1 lingură oțet din cidru de mere; 1 priză sare; 60 g ceapă roșie; 1 lingură ulei de măsline; 1 chilli roșu, proaspăt; 400 g roșii cuburi, din conservă; 100 g apă; 1 priză piper cayenne, măcinat; 1 priză boia afumată; 800 - 850 g cartofi făinoși; 60 g zahăr extrafin; 2 lingurițe scorțișoară măcinată; 10 g ulei de măsline; 300 g apă; ¼ linguriță sare; ¼ linguriță extract natural de vanilie; 150 g făină

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 2h 20 min

Serving size 4 porții

Ingredients

500 g roșii prunișoare, tăiate jumătăți
30 g ardei gras, verde, tăiat în bucăți (3cm)
20 g ceapă, sferturi
40 g castravete, tăiat în bucăți
1 cățel de usturoi
15 g oțet de vin
½ linguriță sare
25 - 50 g ulei de măsline extravirgin, după gust
4 cuburi de gheață

250 g ulei de floarea soarelui
4 căței de usturoi
½ linguriță muștar de Dijon
3 linguri aquafaba, (lichidul din conserva de năut)
1 lingură oțet din cidru de mere
1 priză sare, plus ½ linguriță, sau după gust
60 g ceapă roșie, tăiată în sferturi
1 lingură ulei de măsline
1 chilli roșu, proaspăt, tăiat în jumătăți, curățat de semințe, daca doriți, tăiat bucăți
400 g roșii cuburi, din conservă
100 g apă
1 priză piper cayenne, măcinat
1 priză boia afumată
800 - 850 g cartofi făinoși, descojiți, tăiați în bucăți (2-3 cm)