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鮮蝦溏心蛋中華冷麵

鮮蝦溏心蛋中華冷麵
4.5 2 ratings
Prep. 40 min
Total 9 h 30 min
2 人份
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Ingredients

溏心蛋
  • 糖
    40 克
  • 水
    1890 克
  • 清酒
    90 克
  • 醬油
    45 克
  • 味醂
    45 克
  • 蛋
    4 顆
  • 冰水
中華冷麵醬
  • 薑
    6 克
  • 白醋
    40 克
  • 醬油
    50 克
  • 糖
    15 克
  • 水
    1 大匙
  • 熟白芝麻
    1 茶匙
  • 白芝麻油
    1 茶匙
  • 辣油
    ½ 茶匙
配料和組裝
  • 蝦仁 ，剖背，清除腸泥
    130 克
  • 白芝麻油
    ½ 茶匙
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 糖
    ¼ 茶匙
  • 乾海帶芽
    1 大匙
  • 水
    1500 克
  • 新鮮拉麵麵條 ，日式拉麵
    250 克
  • 玉米 ，適量
  • 小黃瓜 ，切絲
    80 克
  • 番茄 ，切片
    80 克

Nutrition per 1 人份

Calories 603.3 kcal / 2521.8 kJ
Protein 27.8 g
Fat 6.6 g
Carbohydrates 108 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 287 g
Sodium 2376.4 mg

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