Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

6 μερίδες

Ingredients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protein 41 g

Energy 2094 kJ / 498 kcal

Fat 18 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 recipes
International

You might also like...

Κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια και λευκό κρασί

30 min

Πιτσάκια μάφιν με πεπερόνι

45 min

Μάφινς με καρότο και αμύγδαλα

1 h 10 min

Τσιγαρισμένο μπέικον με λωρίδες κοτόπουλου

15 min

Τσιγαρισμένο κοτόπουλο σε κύβους

15 min

Τσιγαρισμένο βοδινό σε κύβους (καλοψημένο)

15 min

Ελαφρά τσιγαρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο

20 min

Τσιγαρισμένα κρεμμύδια (200 γρ.)

25 min

Παγωτό πεπόνι με φιστίκια Αιγίνης

10 min

Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

2 h

Σοκολατογκοφρέτες με φιστικοβούτυρο και μέλι

3 h 25 min

Πατατοσαλάτα με αυγά

40 min