Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

6 μερίδες

Ingredients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protein 41 g

Energy 2094 kJ / 498 kcal

Fat 18 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 recipes
International

You might also like...

Σολομός με σάλτσα μαϊντανού

1h 50min

Μελομακάρονα

1h 40min

Αφέλια με πλιγούρι

5h

Εκμέκ κανταΐφι

4h 15min

Χριστουγεννιάτικο κέικ

291h 40min

Ρολό κιμά

1h 20min

Σουπιές

1h 20min

Κολοκάσι με κρέας χοιρινό

1h 10min

Χαλβάς με σάλτσα μούρων

1h 10min

Κριθαράκι με σολομό και σπανάκι

40min

Μαχαλεπί

2h 50min

Ελιόπιτα με πράσινες ελιές

1h 15min