Skip to main content Search
Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας
3.8 4 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 50 min
6 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

Γκάμον
  • χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
    1
  • σιρόπι μελάσας (treacle)
    2 ½ κ.σ.
  • γαρίφαλο
    1 κ.γλ.
  • φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
    1
  • μπαχάρι, αλεσμένο
    1 κ.γλ.
  • κόκκους μαύρου πιπεριού
    1 κ.σ.
  • πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
    1
  • νερό για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
  • μαύρη ζάχαρη
    80 γρ.
  • μουστάρδα Dijon
    ½ κ.σ.
  • δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
    1 κ.γλ.
  • κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
    5
  • γαρίφαλο, αλεσμένο
    2 πρέζες
  • κανέλα, αλεσμένη
    2 πρέζες
  • μέλι
    30 γρ.
  • μαρμελάδα πορτοκάλι
    150 γρ.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
  • γαρίφαλα για διακόσμηση
    λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg
Protein 41 g
Energy 2094 kJ / 498 kcal
Fat 18 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 recipes
International

You might also like...

Ψωμάκια με παρμεζάνα και δεντρολίβανο

4.5(13)

1 h 30 min

Πασχαλινό κέικ

5.0(2)

1 h 55 min

Παγωτό-Σορμπέ τριαντάφυλλο

3.7(3)

12 h

Ζωμός λαχανικών σε σκόνη

3.0(2)

4 h

Τσιγαρισμένο βοδινό σε κύβους (καλοψημένο)

5.0(1)

15 min

Τσιγαρισμένα κρεμμύδια (200 γρ.)

3.0(2)

25 min

Ελαφρά τσιγαρισμένα κρεμμύδια (200-300 γρ.)

5.0(1)

20 min

Σοκολατογκοφρέτες με φιστικοβούτυρο και μέλι

4.0(10)

3 h 25 min

Κέτσαπ

4.9(16)

1 h 15 min

Πάβλοβα με φρούτα του δάσους

5.0(10)

5 h 30 min

Παγωτό πεπόνι με φιστίκια Αιγίνης

4.6(10)

10 min

Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

4.3(12)

2 h