Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς γλουτένη

Name: Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς γλουτένη
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1 λεμόνι; 1 πορτοκάλι; 90 γρ. σταφίδα; 90 γρ. ξανθή σταφίδα; 90 γρ. μαύρη σταφίδα; 90 γρ. αποξηραμένα κεράσια; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο κλπ.); 1 κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο; ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, αλεσμένο; 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 125 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 1 μήλο, Granny Smith; 90 γρ. ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη muscovado; 30 γρ. σιρόπι μελάσας (treacle); 2 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα); 25 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη; 2000 γρ. νερό, καυτό

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 12 h 20 min

8 μερίδες

Ingredients

λεμόνι λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 50 γρ. χυμό
1
πορτοκάλι λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 50 γρ. χυμό
1
σταφίδα
90 γρ.
ξανθή σταφίδα
90 γρ.
μαύρη σταφίδα
90 γρ.
αποξηραμένα κεράσια
90 γρ.
κονιάκ (μπράντυ) (optional) και λίγο ακόμα για το φλαμπέ εάν επιθυμείτε
90 γρ.
κανέλα, αλεσμένη
1 κ.γλ.
μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο κλπ.)
1 κ.γλ.
τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
80 γρ.
αμύγδαλα, ασπρισμένα
125 γρ.
μήλο, Granny Smith ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο, κομμένο στα 4 (περίπου 100 γρ.)
1
ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη muscovado
90 γρ.
σιρόπι μελάσας (treacle)
30 γρ.
αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα)
2
κορν φλάουερ (άμυλο)
25 γρ.
μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
1 κ.γλ.
νερό, καυτό και λίγο ακόμα αναλόγως
2000 γρ.