Estofado de res con fantasmas de puré de papa

Estofado de res con fantasmas de puré de papa

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Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
6 porciones

Ingredients

  • 900 g de carne de res en cubos (aprox. 3 cm)
  • 30 g de salsa Inglesa
  • 1 cdita de clavo de olor, molido (optional) o al gusto
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
Puré de papa
  • 1000 g de papa, harinosa pelado, en cubos (aprox. 1 cm)
  • 360 g de leche entera
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 30 g de mantequilla con sal
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen
Estofado
  • 150 g de zanahoria en rodajas (aprox. 2 mm)
  • 90 g de apio en trozos
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 5 cdas de puré de jitomate
  • 1 cdita de concentrado de caldo de res
  • 320 g de agua
  • 120 g de chícharos frescos o congelados
  • 120 g de granos de elote amarillo frescos o congelados
  • 120 g de champiñones en rebanadas

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porción

Calories 531 kcal / 2222 kJ
Protein 41 g
Fat 17 g
Carbohydrates 54 g
Fibre 6 g

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