Panecillos bretzel

Panecillos bretzel

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

8 unidades

Ingredients

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
1 cucharadita de aceite (para untar el bol)

Montaje y cocción

600 g de agua
4 cucharadas de bicarbonato
1 cucharada colmada de sal en escamas (para espolvorear)
1 cucharada de semillas de sésamo (para espolvorear)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 5.89 g

Energy 944 kJ / 226 kcal

Fat 6.38 g

Fibre 2.25 g

Carbohydrates 36.21 g

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