Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 120 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h 30 min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

140 g wody
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
130 g mąki żytniej typu 720

Ciasto właściwe

400 g wody
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
120 g mąki żytniej typu 720
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g miodu

10 g ekstraktu słodowego w proszku
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
olej rzepakowy do natłuszczenia

olej kokosowy, do natłuszczenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1183 mg

Protein 44 g

Energy 7183 kJ / 1718 kcal

Fat 8 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 361 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DOMOWA PIEKARNIA IV 11 recipes
Poland

You might also like...

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

2h 20min

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3h 45min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12h 30min

Pumpernikiel

43h

Suszony zakwas

24h 10min

Bezglutenowy tort orzechowy z kremem kawowym

1h 50min

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

2h

Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym

12h 10min

Jogurt grecki

12h 15min

Domowa ricotta

1h 15min

Wegańskie minipączki kokosowe ze skórką pomarańczy

55min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min