Paris-Brest
TM6

Paris-Brest

3.5 (4 ratings)

Ingredients

Crema de patiserie

  • 375 g lapte
  • 15 g unt
  • 3 ouă
  • 30 g zahăr
  • 75 g amidon de porumb

Pasta de praline

  • 220 g alune de pădure, prăjite, decojite
  • 250 g zahăr
  • 20 g sirop de glucoză
  • 1070 g apă
  • 50 g oțet alb

Aluatul de choux și crema cu alune

  • 150 g apă
  • 80 g unt, tăiat bucăți
  • 1 priză sare
  • 2 lingurițe zahăr
  • 120 g făină
  • 4 ouă, dintre care unul bătut ușor
  • 230 g frișcă lichidă, 35% grăsime

Glazura și asamblarea

  • 10 g zahăr brun moale
  • 85 g zahăr pudră, plus pentru pudrat
  • 1 linguriță extract natural de vanilie
  • 25 - 30 g apă fierbinte (vezi recomandări)

Nutrition
per 1 porție
Calories
2287.7 kJ / 544.7 kcal
Protein
10.2 g
Carbohydrates
51 g
Fat
34.4 g
Saturated Fat
12.8 g
Fibre
2.3 g
Sodium
98.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes