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Pollo al curry de coco con arroz

Pollo al curry de coco con arroz
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Prep. 10 min
Total 45 min
6 porción
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Ingredients

  • 800 g de agua
  • 1 ½ cditas de sal o al gusto
  • 200 g de arroz basmati
  • 400 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel en trozos (2 cm) y salpimentados
  • 200 g de pimiento rojo en tiras (1 cm)
  • 200 g de calabacitas medias lunas (5 mm)
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 30 g de puré de tomate
  • 30 g de aceite vegetal
  • 1 cda de curry en polvo (ver sugerencia)
  • 400 g de leche de coco (ver sugerencia)
  • 30 g de miel de abeja
  • 2 - 3 pizca pimienta negra molida o al gusto
  • hojas de cilantro, frescas picadas para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 532 mg
Protein 21 g
Calories 1634 kJ / 390 kcal
Fat 18 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 34 g

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