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Pizza vegetariana a lunga lievitazione

Pizza vegetariana a lunga lievitazione
4.5 68 ratings
Prep. 30 min
Total 20 h
4 porzioni
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Ingredients

Impasto
  • 200 g di acqua
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 400 g di farina di forza W330
    400 g di farina manitoba, W330
  • 120 g di acqua fredda
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo liquido
  • 8 g di sale
Condimento e termine della preparazione
  • 150 g di mozzarella di bufala a fette
    150 g di mozzarella, a fette
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di zucchine a cubetti (2 cm)
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 200 g di pomodorini a metà
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
  • 3 - 4 foglie di basilico fresche lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzioni

Sodium 1060 mg
Protein 22 g
Energy 2560 kJ / 611 kcal
Fat 23 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 9 g
Carbohydrates 75 g

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