Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

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Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

La garniture

2 échalotes
200 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
20 g de beurre
180 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce Béchamel

40 g de beurre
60 g de farine de blé
400 g de lait
1 cube de bouillon de volaille
poivre moulu à discrétion
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
200 g de quenelles nature, coupées en rondelles
8 vol-au-vent, prêts à garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Energy 1691 kJ / 405 kcal

Fat 27 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 29 g

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