Dinde farcie, sauce aux canneberges
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Dinde farcie, sauce aux canneberges

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Ingredients

  • 1 bouquet de persil frais, (d’environ 20 g), effeuillé

La dinde

  • 1 brin de romarin frais, effeuillé
  • ½ c. à soupe de sel
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 dinde, (prête à cuire, d’environ 4½ kg), à commander chez le boucher

La farce

  • 200 g de carottes, pelées, en morceaux (3 cm)
  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 60 g de pain de mie blanc, en tranches, coupées en quatre
  • 1 c. à soupe feuille de thym, frais
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre noir, moulu
  • 200 g de marrons, surgelés, décongelés

La sauce aux canneberges

  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 300 g de canneberges, surgelées, décongelées
    or 300 g de canneberges, fraîches
  • 250 g d'eau
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de Porto, rouge ou blanc

Nutrition
per 1 portion
Calories
3025 kJ / 722 kcal
Protein
76.4 g
Carbohydrates
38 g
Fat
28 g

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