Mangoldrisotto

Name: Mangoldrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 4 Stängel Petersilie; 2 Schalotten; 200 g Mangold; 200 g Risottoreis; 670 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Frischkäse; 2 Prisen Muskat

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

50 g Parmesan, in Stücken
4 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Schalotten, halbiert
200 g Mangold, in Stücken
200 g Risottoreis
670 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
100 g Frischkäse
2 Prisen Muskat

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1365 kJ / 326 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 41 g
Fat: 12 g
Fibre: 2.6 g