Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten

Name: Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Putenbrust; 250 g Cherry-Tomaten; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 50 g Parmesan; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 260 g Wildreismischung; 50 g Weißwein, trocken; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 Stängel Basilikum

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Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

400 g Putenbrust, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (ca. 1 cm)
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
50 g Parmesan, in Stücken
2 Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
60 g Butter, weich, in Stücken
260 g Wildreismischung
50 g Weißwein, trocken
800 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
5 Stängel Basilikum, abgezupft, Blätter in feinen Streifen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2216 kJ / 530 kcal
Protein: 34 g
Carbohydrates: 54 g
Fat: 18 g
Fibre: 2.3 g