Nudelsuppe med kylling

Name: Nudelsuppe med kylling
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kylling; 1 citron; 150 g løg; 3 fed hvidløg; 1 stykke ingefær; 150 g forårsløg; 3 kviste koriander, frisk; 2 spsk misopasta; 2 spsk soyasauce; 1 spsk mirin; 150 g løg; 1 - 2 røde chilier, friske; 3 - 4 shiitake svampe, tørrede; 1 tsk sesamolie, koldpresset; 1 spsk hønsebouillon; 1550 g vand; 4 æg; 400 g udon nudler; 120 g gulerødder; 100 - 150 g babymajs, dåse; 150 - 200 g broccoli; 1 - 2 tsk salt, fint; 1 - 2 forårsløg; 2 - 3 kviste koriander, frisk; 1 spsk ristet løg; 1 tangplade

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portioner

Ingredients

Kylling

kylling (1,2-1,4 kg, skal passe i Varoma-fadet)
1
citron skåret i halve
1
løg skåret i kvarte
150 g
fed hvidløg
3
ingefær (2 cm), uden skræl
1 stykke
forårsløg rengjorte og skåret i mindre stykker (ca. 3 forårsløg)
150 g
koriander, frisk
3 kviste
misopasta (se tip)
2 spsk
soyasauce
2 spsk
mirin (se tip)
1 spsk

Fond

løg (ca. 1 løg), skåret i halve
150 g
røde chilier, friske uden kerner hvis ønsket
1 - 2
shiitake svampe, tørrede opblødte og skåret i skiver
3 - 4
10 champignoner, friske
sesamolie, koldpresset
1 tsk
hønsebouillon
1 spsk
1 hønsebouillon, terning (til 0,5 l)
vand
1550 g
æg (hele)
4
udon nudler skyllede (se tip)
400 g
gulerødder skåret i halve på langs og derefter i mindre stykker.
120 g
babymajs, dåse drænet og skåret i halve
100 - 150 g
broccoli vasket og skåret i små buketter.
150 - 200 g
salt, fint efter smag
1 - 2 tsk
forårsløg rengjorte og skåret i tynde strimler til pynt
1 - 2
koriander, frisk kun blade, til pynt
2 - 3 kviste
ristet løg til pynt (valgfrit) (se tip)
1 spsk
tangplade skåret i tynde strimler (valgfrit) (se tip)
1