Nems aux crevettes et à la sauce aigre-douce

Name: Nems aux crevettes et à la sauce aigre-douce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 60 g de sucre en poudre; 40 g de vinaigre de riz; 10 g de sauce de soja; 20 g de ketchup; 200 g d'eau; 1 c. à café de fécule de maïs; 250 g de chou blanc; 5 g de gingembre frais; 20 g de branche de céleri; 150 g de ciboule; 50 g de poivron vert; 150 g de carottes; 50 g de lardons; 50 g d'huile de sésame toasté; 100 g de viande de porc hachée; 100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 c. à soupe de sauce de soja; 70 g de germes de soja frais; 12 galettes de riz; 300 g d'huile de friture

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Prep. 1 h

Total 1 h 15 min

12 pièces

Ingredients

La sauce aigre-douce

60 g de sucre en poudre
40 g de vinaigre de riz
10 g de sauce de soja
20 g de ketchup
200 g d'eau
1 c. à café de fécule de maïs
2 - 3 gouttes sauce au piment, type Tabasco® (optional)

Les nems

250 g de chou blanc coupé en morceaux
5 g de gingembre frais
20 g de branche de céleri coupé en morceaux
150 g de ciboule coupé en morceaux
50 g de poivron vert
150 g de carottes coupées en morceaux
50 g de lardons
50 g d'huile de sésame toasté
100 g de viande de porc hachée
100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et coupées en petits morceaux
1 c. à soupe de sauce de soja
70 g de germes de soja frais
12 galettes de riz (Ø 18-20 cm)
300 g d'huile de friture