Brotknöpfle mit Salat

Brotknöpfle mit Salat

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Prep. 45 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Petersilie abgezupft
10 Stängel
Eier
3
Mehl
150 g
Mineralwasser mit Kohlensäure
15 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 ¼ TL
Muskat
4 Prisen
Pfeffer
10 Prisen
Butter
30 g
Olivenöl
80 g
Toastbrot in Würfeln (5 mm)
150 g
Paprika edelsüß
½ TL
Wasser zum Kochen
Schalotten halbiert
2
Apfelessig
30 g
Apfelsaft
40 g
Strauchtomaten in dünnen Scheiben
400 g
Babyspinat, frisch geputzt
100 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 560 kcal / 2347 kJ

Protein 14 g

Fat 32 g

Carbohydrates 50 g

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