Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

Buñuelos de rodilla y ganache de chocolate Oaxaqueño

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Prep. 30 min

Total 50 min

12 piezas

Ingredients

Buñuelos

2 piezas de anís estrellado
1 rama de canela (5 cm)
40 g de azúcar
65 g de mantequilla sin sal
1 cdita de polvo para hornear
2 pizcas de sal fina
220 g de agua
550 g de harina
aceite para freír

Ganache de chocolate oaxaqueño

150 g de chocolate oaxaqueño
125 g de crema para batir (min 30% de grasa)
20 g de mantequilla sin sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 4 g

Energy 1033 kJ / 246 kcal

Fat 8 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 38 g

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