Risotto crémeux aux asperges et aux gambas

3.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

2 portions

Ingredients

Les pickles

30 g d'eau
30 g de vinaigre
10 g de sucre
4 radis roses

L'infusion au safran

2 - 3 pistils de safran
2 c. à soupe d'eau chaude

Les gambas et les asperges

8 gambas
8 asperges vertes
1 échalote
1 carotte

La bisque

20 g d'huile d'olive
15 g de concentré de tomate
30 g de vin blanc
200 g d'eau

Le risotto et la cuisson des gambas et des asperges

1 échalote
20 g d'huile d'olive
150 g de riz blanc à grain court, pour soupe
50 g de vin blanc
400 g de bouillon de légumes chaud
30 g de parmesan râpé
15 g de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 644.3 mg

Protein 22.6 g

Calories 3428.1 kJ / 819.4 kcal

Fat 40.6 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 83.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le Grand Concours Thermomix® 7 Recipes
France

You might also like...

Mangue, kiwi et ananas en crumble

45 min

Cookies soufflés carotte-cumin

25 min

Cake figue, chèvre et noix

1 h

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52 min

Rillettes de dorade

15 min

Soupe de lentilles saucisses

40 min

Tartinable de pois chiches au mélange du trappeur

10 min

Tarte aux poires et au roquefort

40 min

Gratin de chouchous

55 min

Petits farcis provençaux aux restes de viande

1 h 25 min

Lentilles de Cilaos

50 min

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

3 h 5 min