Nyonya Hähnchen Rendang

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Prep. 5 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Kokosöl
50 g
Knoblauchzehen
4
Schalotten
65 g
Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel geschält, in dünnen Scheiben
10 g
Kurkuma, frisch geschält, in dünnen Scheiben
5 g
Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben
5 g
frische Chili nach Wunsch entkernt
40 g
Chili, getrocknet (ca. 10 Stück), entkernt, eingeweicht (ca. 1 Stunde)
10 g
Macadamianüsse, geröstet, ungesalzen
20 g
Zitronengras, frisch nur weißer Teil
2 Stängel
Kokosraspel geröstet
50 g
Hähnchen-Unterschenkel mit Haut (ca. 6 Stück)
800 g
Kokoscreme
100 g
Salz
1 TL
Palmzucker
45 g
45 g Honig
Kaffir-Limettenblätter, frisch
3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 39 g

Calories 2666.2 kJ / 637.2 kcal

Fat 43.4 g

Carbohydrates 25.3 g

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