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Rose di pasta ripiene
4.0 2 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
8 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 120 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
  • 3 uova
  • 450 g di farina tipo 00 + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale
Ripieno
  • 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 500 g di acqua
  • 500 g di erbette di campo a foglia larga
  • 1 scalogno a pezzi
  • 30 g di burro
  • 400 g di ricotta
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
  • 1 tuorlo leggermente sbattuto
  • 100 g di burro
  • 10 g di foglie di salvia fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 588.9 mg
Protein 25.1 g
Calories 2833.4 kJ / 677.2 kcal
Fat 30.4 g
Fibre 25.8 g
Saturated Fat 17.1 g
Carbohydrates 88.4 g

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