Burgers au steak Volcano

No ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

8 portion

Ingredients

Pains à burger Volcano

15 g de levure fraîche
300 g d'eau
1 pincée de sucre
5 g de charbon actif en poudre
10 g d'huile d'olive
500 g de farine de blé
10 g de sel
de farine de blé pour le saupoudrage

Sauce à la laitue rouge

50 g de bacon
1 - 2 gousses d'ail
120 g de laitue rouge
40 g de purée de tomates
1 c. à café de câpres, marinées
50 g de crème, tout type
1 c. à soupe de fines herbes fraîches Thym, origan, cardamome
½ c. à café piment en poudre

de piment, sec, en flocons
½ c. à café de sel
3 - 4 pincées de poivre noir, moulu
1 c. à café de miel

Pâtés pour hamburgers

4 gousses d'ail
½ c. à café piment en poudre
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café romarin déshydraté et haché
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
20 g de sauce Worcestershire
30 g de sauce soja
20 g moutarde de Dijon
30 g de jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à café de miel
800 g côte de bœuf 8 pièces, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 c. à soupe d'eau
1 c. à café de graines de pavot

Assemblée

20 g huile de friture
120 g Cheddar tranches
100 g roquette

80 g pesto de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2902.9 mg

Protein 53.2 g

Calories 4937.2 kJ / 1180 kcal

Fat 59.6 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 24.5 g

Carbohydrates 109 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pizza Bianca aux artichauts et à l'huile de truffe

1 h 25 min

Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

1 h

Arancinis

3 h

Poulet frit coréen

3 h 10 min

Pain plat aux pommes de terre et au romarin

No ratings

Cochinita Pibil

4 h

Boule d'Avoine au Beurre de Cacahuète

30 min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

No ratings

Pesto au basilic

No ratings

Boisson Protéinée pour l'énergie

5 min

Tiramisu à la pistache de Dubaï

8 h

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1 h 30 min