Ragù alla bolognese (vegan)

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

Sostituto vegano del formaggio

85 g di noci di anacardo
15 g di lievito alimentare
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di aglio in polvere

Salsa

225 g di fagioli rossi, in scatola scolati e sciacquati
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g di sedano a pezzi (3 cm)
150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
50 g di cipolla in 8 spicchi
100 g di vino bianco, secco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
50 g di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di rosmarino, secco
½ cucchiaino di paprica, affumicata, in grani
½ cucchiaino di pepe macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1419.4 mg

Protein 11.3 g

Calories 1331.9 kJ / 318.4 kcal

Fat 15.3 g

Fibre 8.3 g

Saturated Fat 2.6 g

Carbohydrates 33.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cucinare come non mai. 203 Recipes
Switzerland

Gennaio vegano 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Risotto ai porcini

45 min

Polpette al sugo

1 h 30 min

Zuppa di verdure con bulgur

45 min

Pizza napoletana

9 h

Drink 100% pompelmo

10 min

Ragù di lenticchie

1 h 30 min

Polenta ai porri con topping di castagne

50 min

Gelato soft vegano al mango e cocco

10 min

Zuppa di patate dolci e mais

45 min

Riso con asparagi, broccoli e funghi

50 min

Spaghetti al pomodoro e funghi

25 min

Pasta al forno con ragù alla bolognese e besciamella

2 h