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Lubina al horno con pesto de cilantro y pipas de calabaza
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Prep. 15 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

Brócoli dorado
  • 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 - 3 dientes de ajo laminados
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta de Cayena desmenuzada
  • 400 g de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
  • ½ cucharadita de sal
Pesto de cilantro y pipas de calabaza
  • 50 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 60 g de pipas de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 30 g de zumo de lima
  • 50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
Horneado
  • 900 - 1000 g de lubina (1 lubina), entera y limpia
  • 4 rodajas de lima de 5 mm
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 400 - 500 g de tomates cherry

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1099.3 mg
Protein 50.7 g
Calories 2209 kJ / 528 kcal
Fat 29.1 g
Fibre 7.2 g
Saturated Fat 4.6 g
Carbohydrates 21.2 g

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Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

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