Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

5.0 7 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

6 Portion

Ingredients

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 Gramm
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dille abgezupft
5 g
frische Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 48 g

Calories 3789 kJ / 906 kcal

Fat 71 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Pochierte Eier aus dem Egg poacher

15 min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1 h

Cacio e pepe

20 min

Thai Erdnuss-Sauce

15 min

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4 h 30 min

Kräuter-Marinade für Grillgemüse

10 min

Orientalische Grillbutter

8 h 15 min

Sauce Rouille

5 min

Pesto mit Basilikum (NEU)

5 min

Ofenlachs mit Kräuter-Pesto

50 min

Pochierte Eier aus dem Nester

15 min

Lachs-Teriyaki-Bowl

50 min