Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Teig
- Rapsöl, zum Einfetten
- 250 g Buttermilch
- 1 Prise Zucker
- 10 g frische Hefe
- 375 g Dinkelmehl, weiss, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Salz
Kräutersauce
- 50 g Mandeln, enthäutet
- 3 Stücke Zitronenschale (je 1 cm x 4 cm)
- 40 g Kerbel, frisch, abgezupft, mit den zarten Stielen
- 3 - 4 Prisen Salz
-
2 - 3
Prisen Piment d'Espelette (baskischer Chili)
or 2 - 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen - 100 g Wasser
- 3 EL Schnittlauch, frisch, in kleinen Stücken
- 1 Zweigchen Brunnenkresse, Blätter zerzupft
Belag und Fertigstellung
- 200 g Crème fraîche, 20 % Fettgehalt
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Rapsöl
- 650 g Spargeln, weiss, (750 g Bruttogewicht), geschält, Stangen in schrägen Scheiben (3 mm), Köpfe (5 cm) längs halbiert
- 200 g Schinken, gekocht, in dünnen Scheiben, in Streifen geschnitten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3309 kJ / 790 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 79 g
- Fat
- 34 g
In Collections
Alternative recipes
Tomaten-Mascarpone-Quiche
1 Std. 30 Min
Flammkuchen mit Speck
40min
Pizza mit Spinat und Schafskäse
1 Std. 10 Min
Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse
40min
Lauch-Polenta mit Marroni-Topping (2 Portionen)
50 Min
Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack
1 Std. 30 Min
Ofenguck mit Zucchetti
1 Std. 10 Min
Spargelquiche
1 Std.
Rhabarber-Glace
36h 25 min
Basilikumpesto
10min
Johannisbeer-Baiser-Kuchen
1h 50min
Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat
40min