• 

  Kartoffeln geschält, gewürfelt (1,5-2 cm)

  1000 g
• 

  Eier eingewickelt in Frischhaltefolie

  4
• 

  Trutenbrustfilets, ohne Haut

  800 g
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen zum Würzen
• 

  Butterschmalz

  20 g
• 

  gemischtes Gemüse in Stücke geschnitten (3-4 cm)

  100 g
• 

  Weißwein

  100 g
• 

  Lorbeerblätter frisch

  2
• 

  Wasser

  500 g
• 

  Oliven, alle Sorten, entkernt

  50 g
• 

  Salz plus extra zum Würzen

  ½ Teelöffel

Tonnato-Sauce

• 

  Sardellenfilets, in Öl eingelegt

  6
• 

  Salzgurke abgetropft

  1 - 2
• 

  Thunfisch aus der Dose in Olivenöl

  200 g
• 

  Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt

  200 g
• 

  Salz

  3 Prisen
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen

  2 Prisen