Tartare di manzo al pomodoro in emulsione
TM31 TM5 TM6

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.4 (18 ratings)

Ingredients

  • 1 pomodoro perino, tipo San Marzano, in quarti e privato dei semi
  • 10 g capperi sott'aceto
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di aceto bianco + q.b.
  • 10 g di acqua
  • 3 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
  • 4 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
  • 4 gocce di Tabasco
  • 4 fette di pane bianco in cassetta, in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
  • 20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1519 kJ / 363 kcal
Protein
24.7 g
Carbohydrates
11.1 g
Fat
24.7 g
Fibre
1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes