Φρυγανισμένο ψωμί με χαλλούμι και σαλάτα από παντζάρι
TM6

Φρυγανισμένο ψωμί με χαλλούμι και σαλάτα από παντζάρι

(No ratings)

Ingredients

Ξεφλούδισμα λαχανικών

  • 500 γρ. παντζάρια, με τη φλούδα, κομμένα στα 4 (βλ. συμβουλή)
  • 200 γρ. παστινάκι (parsnip), με τη φλούδα, σε κομμάτια (περίπου 5 εκ.) (βλ. συμβουλή)
  • 600 γρ. νερό

Παντζαροσαλάτα

  • 600 γρ. νερό
  • 400 γρ. χαλλούμι, σε φέτες (πάχους περίπου 2 εκ.), και μετά κομμένες σε τρίγωνα κομμάτια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • 30 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος
  • 10 γρ. άνηθο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 60 γρ. κρεμμύδι
  • 1 - 2 σκελίδες σκόρδο
  • 220 - 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
    or 220 - 250 γρ. γιαούρτι
  • 10 γρ. χυμό λεμονιού (½ μονάδα περίπου)
  • 1 - 2 κ.σ. λευκό ξίδι
  • 1 - 2 κ.γλ. χρένο, αλεσμένο, έτοιμο (από βαζάκι) (horseradish)
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ - ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
  • ψωμί ολικής αλέσεως, σε φέτες, φρυγανισμένο, για το σερβίρισμα
  • ρόκα, για το γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2090.9 kJ / 499.7 kcal
Protein
23.7 g
Carbohydrates
36.8 g
Fat
30 g
Saturated Fat
15.9 g
Fibre
7 g
Sodium
1349.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes