Galette des rois caramel et clémentine

Galette des rois caramel et clémentine

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Prep. 10 min

Total 3 h 20 min

6 parts

Ingredients

La pâte feuilletée express

200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide

Le caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de vinaigre

La compotée de clémentine

20 g d'eau
70 g de sucre en poudre
500 g de clémentines et 3 clémentines en quartiers
1 œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 250.2 mg

Protein 6.3 g

Calories 3276.9 kJ / 783.2 kcal

Fat 46.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 28.7 g

Carbohydrates 90 g

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