Crème de pommes de terre au cari
TM6

Crème de pommes de terre au cari

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Ingredients

Épluchage des pommes de terre

  • 700 g de pommes de terre Russet, non pelées, en gros morceaux (5 cm/2 po de large)
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à thé d'huile végétale

Crème de pommes de terre au cari

  • 115 g d'oignons jaunes, en morceaux
  • 115 g de carottes, en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à soupe de cari en poudre
  • 800 g de bouillon de légumes
  • 15 g de moutarde de Dijon
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 1 c. à thé de sel, selon le goût
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 85 g de crème de coco et un peu plus pour la finition
  • persil frais, pour la finition
  • pain en tranches, grillées, pour accompagner

Nutrition
per 1 portion
Calories
814.3 kJ / 194.6 kcal
Protein
3.4 g
Carbohydrates
26.2 g
Fat
9 g
Saturated Fat
3.6 g
Fibre
4.2 g
Sodium
466.5 mg

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