Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

4.8 24 rating

Prep. 50 min

Total 2 h

5 Portionen

Ingredients

Ente mit Pflaumen

Brokkoliröschen
400 g
Sternanis
2
Koriandersamen, ganz
3 EL
Salz, grob
3 TL
brauner Zucker (z.B. Muscovadozucker)
6 EL
Rotweinessig
60 g
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)
1
Wasser, heiß
400 g
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Ente mit Haut, küchenfertig
2000 - 2500 g
Zwetschken, frisch halbiert, entsteint
12
8 Pflaumen, halbiert, entsteint

Karfiol-Erdäpfelpüree

Karfiol in Röschen
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (2 cm)
600 g
Milch
250 g
Butter
30 g
Salz
2 TL
Muskat, gemahlen (optional)
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 43 g

Calories 2894 kJ / 691 kcal

Fat 41 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 71 Recipes
Austria

You might also like...

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3 h 15 min

Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat

35 min

Menü: Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli, Schokokuchen

1 h 10 min

Hühnerbrühe mit Kräuteromeletts

50 min

Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen

1 h 45 min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

1 h 5 min

Hühnersuppe mit Nudeln

50 min

Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce

2 h 30 min

Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce

2 h 30 min

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

7 h 30 min

Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)

3 h 45 min

Rindsgulasch klassisch

3 h 20 min