Salată mediteraneană caldă, cu cușcuș

Name: Salată mediteraneană caldă, cu cușcuș
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 120 g ulei de măsline; 80 g zeamă de lămâie; 2 - 3 căței de usturoi; 2 lingurițe oregano proaspăt; 1 lingură frunze de busuioc proaspăt; 1 priză sare; 1 priză piper negru măcinat; 1 linguriță miere; 1000 g apă; 300 g dovleac; 150 g fasole verde proaspătă; 120 g cușcuș; 150 g spanac tânăr, proaspăt; 2 - 3 fire busuioc proaspăt; 1 - 2 cepe verzi; 240 g năut, din conservă; 40 g semințe de pin, prăjite; 1 lingură măsline negre fără sâmburi; 1 castravete; 250 g roșii cherry

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 6 porții

Ingredients

120 g ulei de măsline
80 g zeamă de lămâie (aprox. 2-3 lămâi)
2 - 3 căței de usturoi, după gust
2 lingurițe oregano proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
1 lingură frunze de busuioc proaspăt, rupte bucăți mari
1 priză sare, sau după gust
1 priză piper negru măcinat, sau după gust
1 linguriță miere

1000 g apă
300 g dovleac, tăiat cubulețe (1 cm)
150 g fasole verde proaspătă, curățată
120 g cușcuș, bine clătit și scurs
150 g spanac tânăr, proaspăt
2 - 3 fire busuioc proaspăt, doar frunzele, rupte bucăți mari
or fir coriandru proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
1 - 2 cepe verzi, curățate, feliate subțire
240 g năut, din conservă, clătit, scurs (1 conservă x 400 g)
or 240 g fasole kidney, din conservă, clătită, scursă (1 conservă x 400 g)
40 g semințe de pin, prăjite
or 40 g caju crud
1 lingură măsline negre fără sâmburi, feliate
1 castravete, tăiat bucăți (1 cm)
250 g roșii cherry, tăiate jumătăți

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1293 kJ / 308 kcal
Protein: 8.9 g
Carbohydrates: 29 g
Fat: 16 g
Fibre: 8.2 g