Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optional)
or 1 szczypta suchych drożdży (optional) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protein
- 2.9 g
- Carbohydrates
- 18.7 g
- Fat
- 0.4 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 225.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40 min
Ciabatty na zakwasie
17 godz.
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Suszony zakwas
24h 10min