!["Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto "Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/327dba15-0c31-4cc6-abca-2fce38af66cd/Derivates/05eaf8e10d364105b9de45c0eb270599608f6693.jpg)
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"Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinada de especiarias
- 1 c. sopa de zimbro
- 1 c. sopa de sementes de coentros
- 1 c. sopa de pimenta preta em grão
- 1 c. sopa de pimenta-da-Jamaica em grão
- ½ c. sopa de sal grosso
- 1 c. sopa de azeite extra virgem
- 1200 - 1500 g ganso de vitela, limpo
Rosbife e puré de batata com tomate-seco
- Azeite q.b. p/ untar
- 100 g tomate seco, em óleo, escorrido
- 1000 g batata, casca vermelha, cortada em pedaços (2 cm)
- 300 g leite
- 1 dente de alho
- 1 c. chá de sal
- 30 g manteiga s/ sal
Molho de vinho tinto
- 100 g chalota cortada em quartos
- 20 g manteiga s/ sal
- 200 g vinho tinto
- 70 g água, mais 1 c. de sopa p/ hidratar
- 1 - 2 c. sopa de geleia de marmelo
- ½ cubo de caldo de carne desfeito
- 1 c. sopa de amido de milho
- Nutrition
- per 1 dose
- Calories
- 2148.1 kJ / 513.4 kcal
- Protein
- 38.5 g
- Carbohydrates
- 36.7 g
- Fat
- 22 g
- Saturated Fat
- 10.1 g
- Fibre
- 5.4 g
- Sodium
- 833.7 mg
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